Collita pròpia 2026

Tradició artesanal en
Cada gota d’or

Producció artesanal i origen controlat
Alta qualitat i perfil gurmet
Beneficiosos per a la memòria i l’organisme

Explorar col·lecció El nostre procés

El nostre Oli d’Oliva Verge Extra i Verge

Descobreix el nostre AOVE de producció pròpia, elaborat al Delta de l’Ebre mitjançant procediments mecànics per conservar-ne el sabor, l’aroma i el caràcter mediterrani.

Conserva millor el teu oli

Guarda’l ben tancat, en un lloc fresc, sec i allunyat de la llum i de la calor per preservar millor el seu aroma i sabor.

DE L’OLIVA A L’OLI

Com elaborem el nostre Oli d’Oliva Verge Extra

Al nostre molí de La Ràpita elaborem oli d’oliva verge extra cuidant cada detall, des de la recol·lecció primerenca de les olives fins a la seva neteja, molta, batuda i extracció contínua per centrifugació. Un procés acurat i respectuós que ens permet preservar la qualitat del fruit i mantenir viva la tradició familiar en cada gota.

01. Recol·lecció Primerenca

Treballem amb olives recol·lectades de manera primerenca i les traslladem al molí per iniciar-ne l’elaboració.

02. Neteja i molta

Retirem les fulles, les branques, les pedres i altres impureses. A continuació, molem les olives per obtenir la pasta de la qual extraurem l’oli.

03. Batuda a temperatura controlada

Batem la pasta de manera lenta i contínua per afavorir la unió de les petites gotes d’oli. Durant aquesta fase, mantenim una temperatura controlada de (entre X °C i X °C) (per sota de X ºC), buscant l’equilibri entre una extracció eficient i la conservació de les qualitats de l’oli.

04. Extracció per centrifugació

Separem l’oli de l’aigua i de la sansa mitjançant un sistema continu de centrifugació, aprofitant la diferència de densitats i sense afegir productes químics.

Conèixer el procés d’elaboració de l’oli

DES DE 1985

Tradició familiar al Delta de l’EbreLes nostres arrels

La Mundana és un molí familiar de La Ràpita, nascut l’any 1985 entre la badia dels Alfacs i la serra del Montsià. Des d’aleshores, elaborem oli d’oliva verge extra i oli d’oliva verge cuidant cada fase del procés.

Més de quatre dècades després, continuem avançant sense perdre allò que ens defineix: la proximitat, el vincle amb la nostra terra i una manera de treballar transmesa de generació en generació.

Coneix la nostra història.