Aceite de Oliva Virgen Extra del Delta del Ebro

Tradición Artesanal en
Cada Gota de Oro

Producción propia y origen controlado
Extracción mecánica tradicional
AOVE mediterráneo del Delta del Ebro

Descubrir Aceites Nuestro Historia

Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra y Virgen

Descubre nuestro AOVE de producción propia, elaborado en el Delta del Ebro mediante procedimientos mecánicos para conservar su sabor, aroma y carácter mediterráneo.

Conserva mejor tu aceite

Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz y del calor para preservar mejor su aroma y sabor.

DE LA ACEITUNA AL ACEITE

Cómo elaboramos nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra

En nuestra almazara de La Ràpita elaboramos aceite de oliva virgen extra cuidando cada detalle, desde la recolección temprana de las aceitunas hasta su limpieza, molienda, batido y extracción continua por centrifugación. Un proceso atento y respetuoso que nos permite preservar la calidad del fruto y mantener viva la tradición familiar en cada gota.

01. Recolección Temprana

Trabajamos con aceitunas recolectadas de forma temprana y las trasladamos a la almazara para iniciar su elaboración.

02. Limpieza y molienda

Retiramos las hojas, las ramas, las piedras y otras impurezas. A continuación, molemos las aceitunas para obtener la pasta de la que extraeremos el aceite.

03. Batido a temperatura controlada

Batimos la pasta de forma lenta y continua para favorecer la unión de las pequeñas gotas de aceite. Durante esta fase, mantenemos una temperatura controlada de (entre X °C y X °C)(por debajo de X ºC), buscando el equilibrio entre una extracción eficiente y la conservación de las cualidades del aceite.

04. Extracción por centrifugación

Separamos el aceite del agua y del orujo mediante un sistema continuo de centrifugación, aprovechando la diferencia de densidades y sin añadir productos químicos.

Conocer el proceso de elaboración del aceite

DESDE 1985

Tradición familiar en el Delta del EbroNuestras Raíces

La Mundana es una almazara familiar de La Ràpita, nacida en 1985 entre la bahía dels Alfacs y la Serra del Montsià. Desde entonces, elaboramos aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen cuidando cada fase del proceso.

Más de cuatro décadas después, seguimos avanzando sin perder lo que nos define: la cercanía, el vínculo con nuestra tierra y una forma de trabajar transmitida de generación en generación.

Conoce nuestra historia